「我就覺得這個就是，我要做的東西，我想把我會的跟別人分享，我也是希望他們有機會，去把這些東西跟他們所愛的人，所喜歡的人也是分享這個東西。」--美國新住民何崇道
來自美國的何崇道，當初是拿到獎學金，來台念書並當志工，後來進入職場，先是在電視台當節目主持人，但就在父親過世後，他懷念起家鄉的一切，也動心起念想自己創業，賣父親最愛的甜點餅乾。
「對我來說可以把這些，不同的成分，變成一個很好吃的東西，好像變魔術一樣。」--美國新住民何崇道
何崇道不僅喜歡做烘焙的魔術，還愛上了自己DIY做木工，當初隨友人在宜蘭看見紅龜粿的模具，就像是發現新大陸般的喜悅。
「我就是看到這個紅龜粿的模型，那我就覺得很好玩，這個就是台灣早期的手工餅乾，可以這樣子說吧。」--美國新住民何崇道
何崇道開始熱衷收藏台灣早期的木工藝品，甚至還會跑去回收廠找老家具，他認為這些木工上面都有著自己的故事及美麗，而這些台灣的手工藝，也深深影響他的烘焙路。
「我一看這個東西，我就看到什麼呢，我看到細心，你要去刻一個木頭，這個怎麼刻都不會是方便，沒有這個方便都是要花時間，要花甚麼呢？要花心思，才可以做出一個好東西，但對我來說，我做吃的就是這樣子，要花心思。」--美國新住民何崇道
花心思做出的餅乾，就不會只是甜，何崇道希望這每一口都能讓人感受到，他對台灣的這份濃郁情感。（民視新聞綜合報導）
