一籃籃外皮青綠色的香蕉,才半熟,就被送到工廠,到底能做什麼,去頭去尾,小心翼翼,人工剝皮,別看這動作,未熟特難剝。
業者表示,果肉只有五分的熟度,所以跟皮緊緊黏在一起,這時候一定要靠人工。
香蕉送上機台,切成片狀,送進烤箱,高溫烘乾,磨成粉,香蕉加工後,變化多,粉末加豆漿,牛奶通通行,製成香蕉餅,也沒問題。
業者還說,把香蕉乾燥作成粉末,第一可以做烘焙類的原料,第二是做機能性的素材,日本跟美國的研究是有根據的,所以賴院長講說用水煮一煮,沾什麼來吃邏輯性是一致的。」
香蕉皮熱鍋中,炸得酥脆,口感特別,連外國遊客都喊讚,香蕉盛產價跌,多樣化的吃法,料理方式,大家都希望幫忙蕉農,消化過多的產量,讓價格早日回穩。
(民視新聞/鄭孝欽 雲林報導)