親身試驗杜絕假代言 江祖平打死不碰蜂蜜
江祖平出道以來，儘管深受廠商喜愛，卻鮮少接下廣告代言，她表示：「我沒親身試用的產品，絕不會去代言，尤其是食品，我身體很敏感，有些成分都不能碰。」她透露對其他人是滋補聖品的蜂蜜，對她卻是大麻煩，「我的體質對蜂蜜敏感，只要一碰到就鎖喉，聲音出不來，戲都不用演了」，也由於不少補品都含有蜂蜜成分，她基於信守、親身試用把關信念，只好把白花花的銀子向外推。
江祖平喜愛小動物，家中曾接納過不少流浪毛小孩，為了更加了解動物照顧議題，她曾在手上戲劇約告一段落時，到澳洲就讀相關課程，「我那時都已飛去澳洲，學費也繳了，但一通電話又被call回台灣，進入下一檔劇組，學費全白繳」。
江祖平在《大時代》中的演出扣人心弦。（艾迪昇傳播提供）江祖平說當時百般不願意，卻又無可奈何，最後她心生一計，在返台前3天殺進賭城，靠著玩21點把學費全賺回，問她牌技為何如此了得？她得意笑說：「演員當那麼久不是白當的，荷官、其他對手的心理狀態，細微變化都顯現在臉上，我全都看在眼裡，我記憶力也好，互相配合再加上運氣，有時候收穫倒是挺不錯。」她也因為曾錯身長住澳洲的機會，才會心心念念能代言旅遊產品。
醫美代言成最新風潮 江祖平自豪：我是天生純自然
現在不少女藝人卯起來在臉書直播、置入或代言各種醫美產品，賺錢、維修臉皮一次完成，問江祖平是否會心動，動念代言醫美，她瞪大眼睛臭屁回：「你們看，我有需要嗎？都天生純自然的啦！」她凍齡有方，雖到了40一枝花的年紀，但外表與出道時無異，難怪她如此自豪。
（民視新聞網報導）
