小朋友們七手八腳，用粗鹽幫梅子去菁，用力搓後，還有這個步驟。
拿起木槌敲一敲，力道可得控制得剛剛好，太大力青梅變殘渣，太輕又怕敲不開，同樣不行。
家長帶著小孩，一起體驗製梅，寓教於樂，有的玩也有的吃，梅子創意輕食料理，酸甜好滋味。
信義鄉農會總幹事黃志輝表示：「我們要把梅子的運用擴大出去，畢竟它是鹼性離子含量相當高的農作物，對人的身體是絕對有好處。」
梅子是南投縣的重點農作物，清明節前是製作脆梅的最好時間點，一籃藍滿滿的梅子共2000公斤，讓大家DIY。
信義鄉農會總幹事黃志輝：「今年雖然我們的梅子減少了，剩下往年的30%，但是對於梅的推廣活動，我們認為說還是要持續。」
受到暖冬，雨水不足，今年梅子產量，只有往年的30%左右，價錢恐怕也會跟著水漲船高。
（民視新聞／張家維 南投報導）
