2019年3月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
甜度★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
食材★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
風味★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
創意★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
「台灣黃豆的品質也是很棒的！」
會在向上市場吃到這家美軍豆乳冰，多半是因為在網路上看到這家的日文介紹。吃完水餃跟炸粿後，其實晚點還有個大餐要吃，不過一個人在市場晃阿晃的，就有些嘴饞。
在網路上搜尋了「若是日本人來向上市場時，有什麼推薦的店家？」第一個出現的，就是這家美軍豆乳冰。由於時間有點晚了，趁著還沒打烊時趕快去吃一碗。其實離開台灣後，豆花也是我很懷念的甜點，雖然最近東京街頭也出現了不少豆花店，但味道還是有些差異。
店家快打烊了，店內空蕩蕩的，倒是還有些客人來外帶。不過這樣也好，吃起來也很自在。
菜單上的品項不少，價格的話大概在50元到100元之間。
桌上還有一碗台灣黃豆，伸手摸了一下，每顆粒粒渾圓，像是快脹開般得緊繃飽滿。
除了豆花之外，還有布丁，下次想來試試看。
牆上也有製作豆花的過程。
夜晚的向上市場，還是一樣人潮滿滿阿。
薏仁地瓜豆花：55元薏仁熬得軟彈，輕咬一下便化了。淡淡綿綿的粉粉清香吃起來十分舒服，甜度控制得剛好，不會過於甜膩。地瓜也熬得剛好，甜度大多來自於地瓜，鬆軟香甜，又是不一樣的芬芳。
檸檬糖水帶著微微清香，襯出了豆花的黃豆香氣。豆花不會過硬如果凍，更不會過於軟爛不成形。若你有所好，更可以換成豆漿或薑汁，都各有千秋。
而第一次吃吃到檸檬糖水的豆花，風味清香，也算是很舒服的一碗甜品。
店名：美軍豆乳冰-向上店
地址：台中市西區向上北路219號
電話：0989 008 838
營業時間： 16:30–21:30 休週一
個人平均消費：約55元到100元
適合去的時間：都合適
吃完要消化多久：一小時左右
本篇重點：豆花
（授權自魚漿夫婦）
