整隻鮪魚搬上檯面,場面壯觀,專業主廚現場展現精湛刀工,現切鮪魚生魚片透出鮮紅色澤,一口吃下好滿足,民眾紛紛表示,魚肉入口即化,又鮮又美味。
每個部位各有不同的風味,各家餐廳發揮巧思,搭配當季芒果或竹筍等,各種創意鮪魚料理,令人看了垂涎三尺。
餐廳業者說明,「都真材實料配合政府宣傳,讓民眾可以享用一下。」
東港區漁會總幹事林漢丑也表示,「鮪魚有纖維質很結實很好吃,是沙西米生魚片最好的料理。」
6月初台灣防疫大解封,正好遇到每年4到7月間,鮪魚正肥美的時刻,農委會漁業署攜手中華美食交流協會,動員近500家知名連鎖餐廳業者,一起推廣國產鮪魚。
農委會副主委陳添壽指出,「捕獲量今年是蠻高的4828隻,今年有這樣的一個量,有很好的技術所以我們今天,能享受到這樣一個很好的鮪魚料理。」
鮪魚大豐收,正是品嘗的好時機。現場還找來大廚示範,讓民眾在家也能簡單製作美味的鮪魚料理。台灣進入後防疫時代,營養豐富的鮪魚,也成了食補新寵兒。
(民視新聞/洪明生 屏東報導)