端午節要到了，每個人幾乎都會來上一顆粽子，但其實粽子的成分，很容易讓高齡長者不容易入口、咀嚼，國健署為了讓大家都能輕鬆吃粽，推出質地軟化又好吃的粽子，從食材挑選、烹煮到檢測步步簡單到位，而且北部、南部和素粽等食譜都有，讓牙口不好的長者，也能和家人開心吃粽過端午。 國健署副署長賈淑麗提到，這次研發「容易咬軟質食」和「牙齦碎軟質食」兩種質地的粽子，除了先利用國產鳳梨汁軟化肉類，或將糯米和花生等較硬食材,洗淨泡水、切成小塊，聰明選擇食材，利用地瓜芋頭混和糯米，將粽子包得鬆鬆的，讓更多水進入，也對調整粽子質地很有幫助。（民視新聞／楊喻晴、吳東懋 台北報導）
