台灣人不只愛去日本，對日本料理更是情有獨鍾，繼連鎖拉麵店先後來台插旗，現在不少日式壽司業者也看準商機，紛紛進軍台灣，像是金澤美味壽司海外第一家分店就選在台灣，插旗東區SOGO 百貨，主打食材從日本進口，不過特別選用台灣米，而且業者更砸下1500萬裝潢，就是希望客人用餐時也能像置身日本般。 更多新聞： 海苔醋飯上鋪滿蟹肉、撒上厚厚起司進烤爐！南寮漁港創意披薩滿滿海味 另一間合點壽司則在今年3月搶先進軍台北京站百貨，不過開幕當時遇到疫情高峰期，生意大受影響，如今隨著疫情趨緩加上消費回溫，客人也逐漸回籠，另一間美登利也要登台，店面選在台北東區，預計8月就要開幕，業者搶進台灣，也掀起國內的壽司大戰。（民視新聞／徐紹芸 黃啟豪 台北報導）
