傳統炸冰淇淋是經典台式辦桌甜品，有業者為了復刻童年食趣，研發新技術製造出能炸、能烤，還可以放在常溫下20分鐘不融化的炸冰淇淋，而維持冰淇淋不融化的秘訣，竟然是冰淇淋裡面的空氣和密度。 更多新聞： 優雅旋律傳來… 日賣冰夜教課拉小提琴賣冰 退休校長：自娛還可娛人 業者透露，炸冰淇淋的原物料採用在地新鮮水果，用義大利冰淇淋機台製造出空氣密度低、口感扎實的冰淇淋；餅皮則是用100％純鮮乳吐司，加上祕方調製，利用大於200度的溫差油炸，讓麵皮瞬間脆化、熱度又不會影響冰淇淋，才能做出號稱「放在常溫下20分鐘不融化」的炸冰淇淋，已因此與外送平台合作，搶攻宅經濟大餅。（民視新聞／記者劉珮芬 黃鈺淳 台北報導）
