關東千葉縣的流山市，從江戶時代起就一直以生產美味的味醂為人所知，當地餐飲業者也絞盡腦汁，開發出各種和味醂有關的菜色。NHK記者報導，「由倉庫改建而成的這間咖啡廳，最受歡迎的就是這款蛋糕，內含的蘋果是用味醂浸泡調味，味道既清爽又柔和。」
將味醂和紅酒調成西餐醬汁，也能為法式煎鵝肝，帶來與眾不同的美味。
餐廳主廚古水利昌說，「用味醂可以做出既有光澤，又帶有韻味和甘甜，不會吃來搶味的好醬汁。」
除了商家將味醂活用在料理中，流山當地一群家庭主婦還組成「味醂研究所」，腦力激盪出超過200種味醂食譜，其中最重要的靈魂配料就是這個味醂糖漿。
味醂研究所成員佐藤惠美表示，「雖然這只是用味醂熬煮出來的糖漿，但非常的美味、用途也很多元。」
將純味醂用大火熬煮而成的糖漿，作法十分簡單，而味道又是如何？金黃色的味醂糖漿不僅可以混入薑末、倒入氣泡水內成為美味的薑汁汽水，也可將小番茄浸在糖漿中一整晚，就成了一道清爽好吃的蜜番茄，用途可說是五花八門。佐藤惠美又說，「味醂糖漿可以用來取代砂糖，也可以用來取代楓糖漿，讓味醂這個調味料融入生活中，拿來做各種料理一定很有趣。」
味道甘甜又帶酒香的味醂，不只是日式料理的重要配角，流山市當地也期待這種調味料，能夠成為打開地方知名度的重要推手。
（民視新聞／吳彔瑾 綜合報導）
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