脆皮燒鴨在紅咖哩中大火拌炒，再淋上香濃椰奶，最後丟進紅番茄、檸檬葉燉煮，香氣四溢。
雞蛋在鍋裡炸開，反覆將熱油淋下，炸到外酥內嫩，切開煎蛋，金黃蛋液流出，淋上特製的酸辣醬，再撒上大把洋蔥和芹菜，這道「涼拌荷包蛋」人氣可是店裡的NO1。
業者匡賽琴說，「好多家都吃到改良的泰式料理，後來小孩子3歲多的時候，我就想說我自己要來做泰式料理，讓一些遠嫁到台灣的同鄉，可以吃到想要吃到味道。」堅持家鄉味，來自泰國的匡家三姊妹，是滇緬孤軍的第二代，十幾年前陸續嫁來台灣，在基隆落地生根，經營泰式小吃館。有客人一試成主顧，這幾年更推出年菜外帶。綠咖哩雞、黃咖哩蝦，以及紅咖哩椰奶燒鴨，繽紛菜色充滿喜氣，年菜訂單接不完。
顧客說，「偶爾換個口味，因為現在疫情的關係，沒有辦法出國，年菜改成泰式料理這樣子，帶回家吃，我覺得是不錯的選擇。」開店10年，生意越來越好，三姊妹各司其職，在廚房分工合作，超有默契，不過有時也會拌拌嘴。
匡家姊妹表示，「大家還可以在一起，如果沒有姊姊我們就是各做各的，沒有像一個家一樣。」姊妹們在一起，就不怕寂寞，她們煮出的泰國菜，不僅讓東南亞新住民、移工，一解思鄉之情，也讓本地民眾，愛上酸辣滋味。
（民視新聞／陳崇翰 基隆報導）
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