鼓風爐、蒸氣旋轉爐還有蒸飯箱，中午時間通通靜悄悄，廚工無奈整理著烤箱架和送菜車，因為教育部突然宣布停課到28日，讓營養午餐業者相當錯愕。
全國餐盒公會理事長陳明信表示，「其實影響相當大，因為其實業者在前一天，都會自備好隔天要用的食材，那這些食材其實該切的菜，或是該醃製的肉品，都已經做處理了，那隔天停課不供餐，其實造成業者會有很大損失。」
停課第一天，得趕緊將預定食材先退掉，不能退的、很快會變質的，要快快送往食物銀行，其他還能擺放的食材，也要整理放進冰箱，以新北市汐止這間中央廚房為例，負責2000人份的餐點，而中南部少部分的中央廚房，現在因為停課，還要負責少部分供餐，讓他們大嘆越做越賠錢！
陳明信說，「這個部份其實會造成業者相當大的負擔，其實餐數會下降相當相當多，他們就跟我舉個例子，有學校一天本來供應2千餐，但是今天到校的人數，可能不到50個，那50個的送餐跟整個作業的費用，整個成本上差異是極大的，其實我們主張說，今天的餐費，是不是由中央來做吸收。」
業者大吐苦水，說不少公會會員，都是專營學校營養午餐，無法外接其他單，現在突然停業，不僅食材成本都浪費了，還有龐大人力薪資需要負擔，初估全台業者總營業額損失達7.2億，希望政府能提出配套紓困，協助業者度過難關。
（民視新聞／呂中漁、張庭翔 新北報導）
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