事實查核／【錯誤】網傳「熱檸檬水可以殺癌細胞，冰凍檸檬水跟檸檬萃取物沒用」?

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【報告將隨時更新 2021/9/6版】

一、專家指出，「熱檸檬水是抗癌新進展」的說法，欠缺科學實證數據。

二、心臟內科醫師說，目前沒有看過檸檬酸能調整高血壓、預防栓塞或降低血液凝塊等功效；此外，檸檬含有多酚，但無法直接推論為可改善血壓。

因此，傳言為「錯誤」訊息。

【查核聲明】資訊若有更新，本報告亦會同步更新。

背景

社群平台、通訊軟體近期重新流傳訊息「熱檸檬水可以殺癌細胞，冰凍檸檬水跟檸檬萃取物沒用」。此傳言為舊傳言，之前會不定期流傳。

傳言並附上一段3分5秒的影片，影片內容為：

「切２～３薄片檸檬放在杯子／容器裡，並加入熱水，它會變成「鹼性水」，每天飲用，對誰都有好處。

熱檸檬水能釋放一種苦澀抗癌物質，這是在醫藥領域有效治療癌症的最新進展，請你仔细閱讀以下文章並自己評判它是否有效。涷檸檬水只有维他命C，就如西红柿煮熟的比生的好一樣，因生西红柿没有茄红素。

檸檬是一個用來殺死癌細胞的神奇產品，它比化療强一萬倍。它的口感是愉快的，而且它並不產生像進行化療一樣的可怕影響。

它对囊腫及腫瘤產生影響。這種植物被證明能够補救所有類型的癌症。

血壓太高時，它可以調節血壓、抗抑鬱、抗應激和神經功能障礙。比世界上通常應用在化療方面的化療藥物阿霉素產品好一萬倍，它减慢癌细胞的生長。但更令人吃驚的是：用檸檬提取物這種類型的治療，只會破壞惡性腫瘤细胞，它不影響健康的细胞。檸檬汁内的檸檬酸和檸檬多酚，均能有效预防深静脈栓塞，調整血液循環，减低血凝固的機會。」

圖1：社群平台流傳訊息擷圖

圖2：通訊軟體流傳訊息擷圖

查核

爭議點一、傳言宣稱，「熱檸檬水只殺癌細胞，熱檸檬水能釋放一種苦澀抗癌物質，這是在醫療領域有效治療癌症的最新進展，被證明能補救所有類型的癌症」，是否屬實？

查核中心諮詢台灣癌症基金會執行長賴基銘、新光醫院心臟內科主任洪惠風，以及內湖國泰診所營養師張斯蘭。

（一）賴基銘表示，到目前為止在學術上完全沒有看過「熱檸檬水是醫療領域治療癌症的最新進展」這種論述，網傳訊息還需要更多研究基礎印證，才能下定論。

賴基銘說，很多食品宣稱有抑癌效果，實際上是實驗室使用的量大到殺死所有癌細胞，但這種濃度無法在臨床上進行試驗，食品的某種成分是否能抑癌，需要更大量的動物和人體實驗。若有食品宣稱抗癌療效，目前多還欠缺實證數據。

（二）張斯蘭認為，熱檸檬水的檸檬苦素會被釋放出來，這是一種有益健康的植化素，有降低膽固醇功效，但熱檸檬水維他命C也會被破壞掉，導致抗自由基也會相對變少，因此，熱檸檬水跟抗癌沒有直接關係。

爭議點二、傳言稱，「熱檸檬水能釋放苦澀的抗癌物質...而冰檸檬水只有維他命C」，是否屬實？

（一）衛福部國健署網站顯示，檸檬和檸檬皮含有豐富的維生素C、類黃酮等營養素，網傳冰檸檬水「只有維他命C」並不正確。

（二）至於熱檸檬水是否能保有維他命C？董氏基金會食品營養中心主任許惠玉說，熱檸檬水溫度在60˚C以上維生素就會被破壞，因此，確是常溫或冰檸檬水才能保存維他命C。

爭議點三、傳言宣稱，檸檬的檸檬酸和檸檬多酚能調整高血壓、有效預防深靜脈栓塞、減低血液凝塊，是否屬實？

（一）洪惠風表示，網傳說法指稱檸檬能調整血壓、預防栓塞、血栓等，並無實證。傳言提到檸檬多酚，不只存在於檸檬，包括茶類都含有此一成分。曾有研究發現多酚可以降血壓，但目前還無法直接推論「因為檸檬含有多酚，喝檸檬水就可以改善血壓」，因為相關研究牽涉多酚的含量，他尚未看過有研究資料可佐證檸檬水可以直接改善血壓。

（二）張斯蘭說，檸檬屬於柑橘類，原本鉀離子就會比較高，有助於調節血壓，但不應該過於強調某一類食材，每種食材都有自身好處，過多攝取單一營養對身體不好。

爭議點四、傳言是否有其他版本？

查核中心比對傳言的文字，此傳言有另一版本為「苦瓜切片泡熱水」，傳言的文字相似，但食物一個版本為檸檬，一個是苦瓜切片。查核中心已發布編號506號查核報告，報告指出，「苦瓜泡熱水」可以抗癌、控制高血壓的傳言為錯誤訊息，缺乏科學證據。