噴槍火烤下，豬排表皮被烤得滋滋作響，肉香撲鼻而來。在盤子表面，塗上一層樹豆奶油馬鈴薯，一道美味的紫蘇豬排正式登場。不想吃豬排，想要清淡的沙拉，這邊也有！
廚師吳鎮宇表示，「在擺盤的時候，旁邊可以留多一點白色空間。」
廚師先擺好生菜，再拿出一旁五顏六色的蔬果裝飾，經過主廚的巧手擺盤，一道佳餚又上桌。這一道道美味料理，裡頭的食材還真不簡單，「台東南迴新三寶」就藏在裏頭。台東南迴附近的4個鄉鎮，有機種植小米、紅藜和樹豆，約250公頃。日前，台東小農與農糧署、農會合作，推出雜糧創意料理，期待讓消費者吃到珍貴的在地美食。
農糧署東區分署長徐輝妃表示，「推廣我們南迴四鄉鎮原民的重要雜糧作物，包含有像小米、台灣藜以及樹豆，搭配我們在地的洛神花，做一個創意的組合料理。」
廚師吳鎮宇說，「跟台東在地的小農或是跟台東在地的食材聯合合作，三個月到六個月換一次菜單。」
平常吃得到飯糰、沙拉，現在加上「南迴新三寶」，變得美味又健康，台東在地小農的努力，要讓民眾看到台東在地的好食材。
（民視新聞／李育翰 台東報導）
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