台北壽司 一冠割烹|魚貨新鮮、視覺與味覺細膩兼具~台北新開幕無菜單壽司

喜歡的事就要一直做、持續做    吃omakase亦是,一冠割烹 新開幕

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【套餐價位】

午間時段 1680/2500/3800/5500

晚間時段 2500/3800/5500

服務費10%另計

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喜歡漬物 紅心芭樂與蘿蔔

清爽脆口的口感~可以一直吃不停噎

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前菜是玉米豆腐 滑嫩口感開胃

台灣黃雞魚搭配的是野薑花

很喜歡果醋凍的料理,清爽襯托出魚肉的甘甜

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煙仔魚、日本干貝

一旁有人因為上桌有一顆干貝尺寸太小,師傅交代需要替換

小細節中可以看中師傅對的堅持!! 干貝大口咬下超過癮

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第一次吃到牛蒡豆腐

新奇的口感與結合很喜歡,富山灣 小白蝦獨有黏著口感

晶瑩剔透、肉質鮮

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日本真鯛  石垣貝 青花魚

一冠割烹 醋飯 酸度不高,醋飯分明有口感

真鯛 石垣貝搭配非常和諧,襯托出海鮮的特點

平常不愛亮皮魚的我 有特別交代不喜歡血核味道

今天青花魚 少量紫蘇 熟成約三天 魚肉在嘴裡不完全是化開 口感層次分明

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喜歡的海膽,每個不同季節有不同食材

這樣吃真的食慾大開噎,師傅變化與口味搭配蠻好的

好期待二訪

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烤鰻魚,平時這樣的食量應該是飽了

疫情期間都在家吃飯 今天吃的很舒服也開心

一冠割烹 不只是味蕾也顧及到視覺顏色搭配

細膩的沾醬 手法到位,最後是散壽司結尾

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一冠割烹

地址:仁愛路四段300巷26弄23號

電話:02 2701- 6572 

營業時間:11:30~14:00,17:30~22:00 週一公休 


文章轉載自:算命的說我很愛吃