「2021南島民族論壇」開幕式登7日登場，總統蔡英文和行政院長蘇貞昌連袂出席，蔡英文說，「成立南島民族論壇的意義，就是希望將我們南島民族兄弟姊妹們，重新連結起來，促進更多合作，並且讓我們南島觀點，可以成為區域和平以及世界和平帶來貢獻，美國在臺協會也首次參與會議，希望推動美國聯邦政府以觀察員身分，正式加入南島民族論壇。」
行政院長蘇貞昌則表示，「蔡總統除了特別指示用專案預算，讓南島民族的論談能夠長時間，有計畫固定的定期盛大來舉辦，並且特別重視，在我們台灣各原住民族群，語言文化如何來保存。」
強調政府重視南島民族發展，這次也特別邀請台灣的邦交國帛琉前總統雷蒙傑索，分享南島國家的傳統領袖制度，雷蒙傑索說，「我上次看到尊敬的蔡總統，她正在享用蝙蝠湯，還問說會不會有其他驚喜，我想轉述這個故事，因為她確實對我們的傳統習俗表示尊重，我想這是我們能齊聚在這裡的關鍵，尊重。」
蔡英文說，「當我在品嘗的時候，我並不知道它是蝙蝠湯，但是我還是品嘗了，因為我相信雷蒙傑索總統，我也尊重帛琉的傳統」，雷蒙傑索再提2019年蔡總統出訪帛琉往事，讓蔡總統再次想起一輩子都忘不了的水果蝙蝠湯。
（民視新聞／李佳樺、李志銳、SNG 台北報導）
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