將蒜、蔥入鍋爆香，再加入檳榔花大火快炒，不到兩分鐘，道地的原住民名菜檳榔花料理完成了。
用餐民眾說，「抓住原住民的原味，但是又跟普羅大眾的口味，能夠對味。」
山豬肉、馬告炒飯、草木耳端上桌，光看就讓人口水直流，不過令人驚訝的是，做出這道地料理的人，竟沒有原住民血統。
餐廳老闆張克勤表示，「之前所學的東西，然後結合它的食材，結合它的傳統的技法，我們可以做一些不同火花，不同的碰撞。」
來自馬祖的張克勤將拿手的日式料理、廣東菜與原住民料理結合，吸引不少饕客上門，月營收超過百萬，不過5月本土疫情爆發後，業績一夕間掉了9成，人事成本加上租金每月都賠了一百多萬。
勤奮的張克勤，並沒有因此氣餒，將一道道料理，做成高檔餐盒，還轉型做外燴服務，透過網路行銷及朋友分享，從6月到年底，每週餐盒都賣出500份，外燴已經接了70多場，業績因此成長了4成。
餐廳老闆張克勤說，「我們的店可能比較偏遠，所以我們想藉由自己走出去，不管是辦餐會，不管是辦外燴，大家可以多認識。」
疫情趨緩後，張克勤以業師的身分到各級學校教課原住民料理課，希望翻轉大家對原住民料理的觀念，推廣更精緻的料理，也讓原住民文化得以傳揚。
（民視新聞／黃芷琳、郭文海 台北報導）
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