唱完生日快樂歌，要切蛋糕了！欸，等等，這蛋糕怎麼好像和一般蛋糕不太一樣，仔細看上頭橘色的東西好像是櫻花蝦耶，底下白白的不是蛋糕體，居然是白飯。原來這是屏東東港興和家政班發明的創意米蛋糕，以白飯做為蛋糕體，中間舖上餡料，最上層再舖上櫻花蝦、紅豆、花椰菜，中間做個花仙子畫龍點睛，四周再用蓮霧水果做裝飾，所有食材完全取自在地。繽紛的米蛋糕讓人看了食指大動，屏東縣長潘孟安就在臉書貼出照片，說＂看到大使的立陶宛超酷樹蛋糕，必須輸人不輸陣！讓大家看一下，屏東農民特製的「櫻花蝦+蓮霧+芒果+南瓜+花生+花椰菜+小黃瓜」米蛋糕！還說可惜這個蛋糕沒辦法寄過去美國，要等蕭美琴回國時再來屏東享用！獨特的米蛋糕經過縣長宣傳，躍上新聞版面。（民視新聞／洪明生 屏東報導）
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