傻瓜麵內容極為陽春，點餐時往往配上小菜和湯點（圖／魚夫提供）台灣大街小巷中常見各式各樣的麵店，而看到傻瓜麵的招牌，以前很多人乍看之下，不知道傻瓜麵是賣什麼麵。所謂傻瓜麵其實只有煮熟的麵條，淋上醬油或烏醋，再加上點蔥花。據說早期福州人來到台灣開麵店時，台灣客人點麵，順口用台語請老闆燙碗麵，因為台語說燙些麵條，發音就是煠寡麵，而傻這字的發音跟台語sa̍h(煠)發音一樣，所以從台語的煠寡麵就變成傻瓜麵這字。
有人說醬料才是乾拌麵的生命，傻瓜麵少不了各式醬料（圖／魚夫提供）不過由於傻瓜麵是一點配料都沒有的乾拌麵，所以也有些人以為點了這種乾拌麵像傻瓜，因此叫傻瓜麵。由於台灣傻瓜麵的起源，據說跟早期來台灣的福州榮民有關，因此也有些人稱這為福州麵或是福州乾麵。所以福州傳統麵食並沒有傻瓜麵，這也是語言差異，誤打誤撞產生的平民小吃。
吃麵時來碗魚丸湯，也是不錯的選擇（圖／魚夫提供）
本週「台灣趴趴走」節目，魚夫帶大家探訪各地隱藏版的美味麵店。
播出時間：民視台灣台，每週三上午9點、下午3點，週六下午三點。
(民視新聞網報導)
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