許多知名文藝人士，都曾是明星咖啡館的常客，像是黃春明、白先勇及林懷民等。（圖／翻攝「目映台北」YouTube）
台北市中正區一間看來風格復古的咖啡館，不熟悉的人，或許會認為只是單純的裝潢，其實藏著73年的歷史痕跡。在台灣還沒有飯店的年代，明星咖啡館成為人們的社交聚會的場所，直到經濟起飛的1989年，卻成為咖啡館最黑暗的時代，咖啡連鎖店及飯店逐漸取代它的位置，老闆表示：「當時街上6點後就沒有人，很落寞。」不過後來就成為文化、藝術的沙龍，許多文藝人士常駐此寫作，讀書的畫面溫馨又感動。現在簡靜惠為讓更多年輕人認識明星咖啡館，與畫家李伯毅合作商品包裝設計，或是將在地農產品加入食材等，發展出新的元素，也透過AR讓人了解背後的故事，因為他認為：「有價值的不是這棟建築物， 而是裡面的精髓與靈魂。」
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