中國都別吃！一張圖看龍膽石斑、白帶魚「營養價值」好處多

生活中心／李國綸報導

中國因政治因素禁止台灣石斑魚輸入，隨後再禁冰鮮白帶魚、冷凍竹莢魚等農漁產品，我國農委會啟動相關因應措施，也呼籲國人透過消費力挺農漁民。營養師高敏敏更是大力推薦龍膽石斑和白帶魚，強調吃魚不只會變聰明，營養好處也很多。

為什麼長輩總說吃魚會變聰明呢？這可不是隨便說說，高敏敏在臉書粉專指出，魚肉脂肪富含Omega-3不飽和脂肪酸，也就是DHA和EPA，它們是構成腦部神經細胞的重要成分。但其實吃魚的好處遠不止於此，還能增強免疫力，恢復體力，修補傷口，降低膽固醇，預防心血管疾病。

高敏敏這次特別推薦2種魚，龍膽石斑在石斑魚中體型最大，整條都是滿滿營養，其魚皮含有豐富的膠質、魚肉有優質蛋白質，煎、煮、烤、蒸等料理方式都很推薦，每100g營養價值為：熱量 155kcal、蛋白質 19.1g、DHA 79mg。

白帶魚又稱白魚、油帶、刀魚，其長條狀外型像是一把武士刀，加上顏色是銀白色，所以日本人又稱牠為「太刀魚」。而市面上大多販售的是已經切段的冷凍白帶魚，鹽烤、乾煎就很好吃。每100g營養價值為：熱量 162kcal、蛋白質 19.6g、DHA 1051mg。

高敏敏強調，無論是龍膽石斑或白帶魚營養都很豐富，優質蛋白質可以提升免疫細胞健康、強健肌肉；低飽和脂肪能夠保持血管暢通、減少心血管疾病；DHA可以顧腦部健康、預防失智；維生素E則是有助於抗老、抗氧、護血管、滋潤皮膚、柔順秀髮。加上魚肉的纖維結構比較短，所以比其它肉類容易咀嚼吞咽、更容易被人體消化吸收。