《姊妹亮起來》日前邀請張棋惠、宋哥、翠蕊、洪素卿、營養師許瓊月及健康主廚馬可等人，一起分享日常生活中都會用到油！除了平常做料理用的油品之外，今天邀請的姊妹們，個個都是賢慧的主婦，也會自己動手自製風味油？
《姊妹亮起來》本集特別來賓，左起：張棋惠、營養師許瓊月、翠蕊、洪素卿、健康主廚馬可、宋哥張棋惠分享自己提煉「蝦油」！把撥下來的蝦殼和蝦頭，就直接用油炸出味道，這個油就可以拿來做料理，還可以灑一點巴西利，加一點海鹽，直接沾麵包吃。
翠蕊分享自製「蔥油」，因為先生曾在超市買到一罐蔥油，覺得很好用，可以直接拿來炒菜，也可以拿來拌麵拌及青菜，所以就自己動手來製作，沒想到也是一級棒。
宋哥分享自己會自製「冷凍蒜油」！把蒜頭切碎，然後用橄欖油炸，放涼之後再放到冰塊盒子裡面分裝冷凍，最後再把他們裝到袋子裡面保存，這樣做菜變得很方便，每次做菜就是丟一顆，也不用特別等爆香的時間，因為他已經是炒過的蒜頭，香氣已經很夠了！看到宋哥這麼專業的自製蒜油，又把它們分門別類的保存方式，讓健康主廚馬可直接邀約「可以到來我們餐廳上班」！
營養師許瓊月表示，大家使用這種風味油去增加料理的風味都很好，但還是要提醒，用多少就做多少，儘可能在短時間內用完比較好的！因為油品裡滲有其它物質，就有酸敗的危險！有時候酸壞了從表面上看不出來，就會持續使用，這樣較令人擔心。每週三、四晚上10:15民視無線台《姊妹亮起來》。
四季線上／李姵瑩 綜合報導
【原文出處】《姊妹亮起來》女星超賢慧 自己提煉油品並分類保存 連餐廳主廚都邀約來上班！
