梁赫群以及于子育主持的《姊妹亮起來》日前邀請張棋惠、宋哥、翠蕊、洪素卿等人，一起分享日常生活中都會用到的「油」。自己想吃什麼油就買什麼油，但外食者如何分辨好油或是壞油呢？曾是醫藥記者的洪素卿分享她的見解！
洪素卿分享自己用油的方式或外食如何選油？洪素卿因為平時很少下廚，所以以外食居多，但在外面吃飯會很擔心店家到底是用哪種油？所以分享幾個判斷的方法：1、觀察餐廳炒菜油煙是否很大：油鍋附近牆壁若黏踢踢，即便用的油還可以，也可能不是很常換油。2、觀察炸物顏色：相信很多媽媽都會發現，新換油之後，炸物的顏色較淺，不容易上色！所以若是油的品質不好，炸物顏色會是深褐色。3、觀察炸物吸油度：有些店家炸的排骨、雞腿，特別油？甚至黏在上面很難除去！別以為只是店家忘了甩油，其實這也是油品老化的現象之一，就是油品會變得變粘稠，炸物吸附油的情況也就因此更加嚴重。還有那些現象讓你在外食時，可以很清楚分辨油質的差異，以保健康？每週三、四晚上10:15民視無線台《姊妹亮起來》。
四季線上／李姵瑩 綜合報導
