水也分酸甜苦鹹？台首屆「尋找品水師」挑戰賽登場

民視新聞／葉為襄 廖文璞 台北報導

你相信水也嚐的出酸甜苦鹹嗎?現在有個新興職業叫「品水師」，全台目前大約60人，靠著敏銳味覺分辨出水質、礦物質成分，尤其在米其林餐廳有些不喝酒、不喝茶的客人就得搭上無色無味的白開水，這時就需要專業品水師，幫忙搭出最美味的水，讓客人品嚐。

台灣首屆「尋找品水師」挑戰賽10/15下午在世貿一館登場，現場集結了25名民眾報名參加，歷經4項比賽後，最後由三名民眾同時獲得第一名，就有參賽者又驚又喜，認為沒有準備、只是憑感覺寫，「奪得冠軍算運氣好」。台灣水務產業發展協會理事長黃志彬說，這個比賽的在於讓參賽者了解水中礦物質成分對於味道及口感上的差異，藉此了解不同的水在泡茶、咖啡、料理上應用影響其實大不相同。

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