日本鮭魚、青甘，片好鋪在碗中，再用頂級海膽，加以點綴。
日本料理業者說，「綜合生魚片丼飯好囉。」
用料澎湃的丼飯，有一半的食材，全從日本進口，這塊跟手掌一樣大的生蠔，就是北海道新鮮直送，本以為日幣持續走貶，日料店的進貨成本，會跟著下降，沒想到，業者壓力還是很大。
日本料理業者陳威璁表示，「其實日幣貶值對我們的成本來說，影響不算太大，因為最主要還是以運費、缺工，還有原物料資源短缺，會去影響到我們的進貨價會比較多，尤其是在運費的部分，近這兩年來國際上的運費持續一直漲。」
只升不降的運費，全反映到進貨價，一年半前，每公斤680元的日本青甘，現在要價1100元；干貝也從860元，漲到1100元；原本一顆80塊的生蠔，現在直逼200元；至於海膽、鮭魚卵，早就因為日本售價漲太兇，改從加拿大進口。
日本料理業者陳威璁說，「生鮮貨物的話，我們在日本的進口的時間，大概是一周兩次，但是價格上並沒有往下降的空間，不管是空運或一般航運都有點銜接不上。」
儘管近來日圓創32年來新低，來到美金1：149價位，業者卻毫無感覺，專家則推估，海運價格，恐怕是以9月前、貨艙歷史高點計算，所幸現在國際航運，出現反彈，運費持續下跌，這場景氣寒冬，也將迎來曙光。
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