這盤滷味,吃過的人,齒頰都留香。
民眾表示,「入口之後我覺得特別的香,我很喜歡這味道。」、「跟一般外面的滷味口感不太一樣。」
這家店擺的食材,乍看跟坊間滷味攤不相上下,原來美味真正的細節,是在過了滷汁加熱後。滷味店瞬間變熱炒店,老闆起勁甩鍋,讓鍋中食材均勻吸附醬汁,最後放進九層塔提味,成就與眾不同的三杯炒滷味。
業者林學義說,「你在這個市場要殺出重圍,就是產品要特殊,再來就是要健康,客人最主要是能夠接受,手續再麻煩一點也是值得。」林學義的三杯滷味,不炒油跟味精鹽巴,讓饕客享受當下,少了點身體負擔。
三杯滷味12年前從夜市的攤車開賣,生意做遍雲林彰化南投甚至到台南,林學義最近落腳彰化開起店面,也讓舊雨新知,不必再為了一嚐好滋味,四處追著攤車跑!
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