爐烤後的16盎司厚切肋眼牛排，在鐵板上滋滋作響，等烤到金黃微焦，就能加入馬鈴薯泥、蔬菜、干貝和番茄點綴，最後用一杓杓波特酒，增加香氣後，就大功告成，不只如此。
去骨後的萬巒豬腳，片片切下，Q彈富有膠質的外皮，和滷到恰到好處的細緻肉質，同樣也讓饕客，口水就要流滿地，不只如此為了過年應景，buffet上還要端出16吋大的，龍蝦鮑魚米糕，讓尾牙春酒變得海派！
飯店公關蔡惠茹說，「我們的自助餐廳其實早在將近10個月以前，第一輪就已經客滿了第二輪我們也預計，在下個月就會全部客滿。」
疫情下降，加上邊境開放，今年春酒檔期，飯店業不再有苦出不出，訂單狀況滿滿滿，而不只是春酒，另一間餐廳buffet，也要用異國美食，招攬外出圍爐的家庭客。
豆芽、干貝醬、蔥花、蟹肉干貝，依序放入碗中，接著再淋上一匙XO醬，放上火上燒，最後打下雞蛋攪拌均勻，一道道地的蟹肉煲，同樣受到不少民眾青睞，同時還有台灣香菇雞湯，日本的握壽司、和義大利手工披薩，可以選。
民眾說，「媽媽的心情是最好在外面吃，要清理啊煮啊烹飪，你就沒辦法跟從遠地回來的孩子聊聊天，他們的buffet有很多有日式的炸物甚麼都有。」
飯店副總吳若寧說，「疫情整個比較大家能夠跟疾病共存，所以我們今年在市場上的觀察，目前還沒有正式開訂，但是已經有接到不少詢問電話。」
今年過年來的早，各家業者也提早祭出春酒方案攬客，不只晶華和漢來，像是天成飯店和喜來登大飯店，春酒訂單現階段，都已經達90%滿，宣告每年百億的春酒商機，正式回歸。
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