「剩菜」成世界名菜！美食家揭印度奶油雞起源　前美國總統一吃就愛上 — YouTuber「Liz」日前在YouTube頻道上介紹印度美食「奶油雞」，分享其是如何從剩菜變身世界名菜。（圖／翻攝「Liz 美食家 Self-taught Gourmet」YouTube）

影音中心／曾子馨報導

咖哩、烤餅及奶油雞等，是印度相當常見的料理，其中在國際上知名的奶油雞，它的起源卻是讓人意外。平時熱愛美食並收集料理知識的YouTuber「Liz」，近期在YouTube頻道上分享，奶油雞是如何從剩菜變身成世界名菜，廣受歡迎。

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剩菜成世界名菜！她揭印度「奶油雞」起源　連美國總統夫人都大讚 — 1950年代，客人光顧Moti Mahal餐廳時，想享用咖哩雞，而咖哩卻已經完售，因此主廚靈機一動，用奶油、番茄等做出奶油雞，大受客人好評。（圖／翻攝「Liz 美食家 Self-taught Gourmet」YouTube）

西元1947年，英國統治的英屬印度瓦解，印度及巴基斯坦分裂成兩個國家，而原先在巴基斯坦經營的餐廳「Moti Mahal」，也搬遷到德里重新開幕，生意是蒸蒸日上，但店內販售的「坦都里烤雞」卻讓他們陷入困擾，烤雞因普遍懸掛在室外，長時間下來，變得越來越乾，成為該餐廳面臨的一大難題，直到1950年代，一日餐廳出現一名欲享用咖哩雞的客人，但咖哩卻已經完售，這時主廚靈機一動，以坦都里烤雞配上番茄、奶油等製成的醬汁，意外擄獲客人芳心，奶油雞也從此誕生，更順勢解決了烤雞越來越乾的問題。Moti Mahal隨著發展，成為德里代表性的餐廳，吸引許多各國政要、明星前往用餐，包括美國總統尼克森、甘迺迪，及其夫人賈桂琳等，其中賈桂琳更是非常喜愛奶油雞，也讓這道料理在美國走紅。