EMU3000變身陶瓷便當，打開來，肥美鯖魚，和台中產的香菇、山蘇，一起入口，高雄餐廳端出蒲燒鰻魚、日式玉子燒，和獨特的黑鮪魚香腸，台東走輕食路線，刈包還藏了馬告豬肉，清脆的飛魚卵香腸，台北則主打海陸飯糰。
台鐵總經理陳文川說，「六個餐廳，特別推出一日限定的特色便當，每天限量來販售。」
除了一日限定的台灣味，日本業者也來參加鐵路便當節，首度在台亮相的E5新幹線，載著充滿醍醐味的深川飯，東武鐵道把豪華牛肉飯，搬上桌，西武鐵道則是當地特產味噌豬肉丼，勢必吸引鐵道迷採購，不過，台鐵也宣布，陪伴國人20年的八角便當，將走入歷史。
台鐵總經理陳文川說，「我大概早餐午餐晚餐，幾乎都在台北車站，我的辦公室用餐，幾乎最少一天，都有吃到八角便當，因為整個八角木質餐盒，材料屬於木頭部分，印刷設計上有一定限制。」
台鐵便當，曾經一年賣超過千萬個，受到疫情影響，去年掉到513萬，如今疫情解封，今年有機會回升到700萬個，再度成為台鐵金雞母。
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