倒出礦泉水，輕輕搖晃，觀察流速與色澤，再聞氣味，最後啜飲一口，讓水完整包覆舌頭。來自世界各地的水，在桌上一字排開，雖然同樣透明無色，一般人覺得平淡無味，但品水師卻可以喝出不同口感與成分。
國際品水師夏豪均說，「酸、甜、苦、鹹這4種味道，都會在水裡面發生，像說氣泡強度、像說嗅覺你要找到水壞掉的味道，你要喝得出礦物質，不同礦物質的味道。」
他是國際品水師夏豪均，2018年遠赴德國培訓，更取得授權，將認證制度引進亞洲。由於現代人重視健康，加上FineDining精緻餐飲盛行，連水也得很講究。品水師透過喝水，分析種類與搭配餐點，一年最高年薪300萬台幣。
國際品水師夏豪均說，「會有餐廳希望我們給建議，在於餐點適合什麼樣的水搭配，當然也會有國外的品牌方，希望我們以台灣品水師的身分去品嚐一下他們的產品，適不適合在亞洲或台灣市場。」
不過要成為品水師可不簡單，必須上課9天，並通過7項考試，尤其一班只開放15個名額，要在專業領域通過認證，可不簡單，數遍全世界，目前僅約300位品水師，其中台灣約有70位，數量位居世界第二。
國際品水師夏豪均說，「在國外也是在發展的行業當中，我認為台灣有這麼好的餐飲技能環境，我們有這麼深厚的底蘊，應該跟世界共創趨勢。」
從品茶師、侍酒師，到品水師，將口感層次提升的新職業，不僅要讓民眾愈喝愈健康，也要讓生活品質更提升。
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