新鮮壽司，透過輸送帶送到你面前，知名平價連鎖壽司店爭鮮，拓點遍及全球，平均每1分鐘就能賣出1863顆壽司，更是國內最大的鮭魚進口商，但現在市場版圖恐怕重新洗牌。
台灣最大的迴轉壽司店爭鮮，在全球有近6百家門市，不過現在市場傳出，中國麥當勞的最大股東"凱雷"，有意收購爭鮮26％的股份。
事實上，爭鮮餐飲集團，發跡於台灣，董事長陳津秋賣衣服起家，1996年一手創立爭鮮後，每年從國外進口超過300個冷凍和常溫貨櫃，保持食材新鮮，旗下更包含爭鮮gogo、定食8、MAGICTOUCH、GOFRESH等6家品牌，海外據點，遍及中、港、新加坡和泰國，光是亞洲，就多達594家店，一年營業額，上看50億元。
行銷傳播認證協會理事長王福闓表示，「爭鮮他的營業額大概約在50億~55億之間，所以說如果以收購情況來看，很有可能他會以這樣的營業額來做反推，那當然以台灣壽司市場已經是比較相對飽和，他過去是以家族企業為主，這時候他可能希望引進更多的一些國際資金，當然是對於亞洲市場也相對熟悉的投資基金，對他來講是比較有幫助的。」
儘管目前爭鮮證實，確實和私募基金凱雷有接觸，但合約內容還在商議中，股權比例仍未定案。不過專家推測，疫情重創國內市場，不論是爭鮮或凱雷，藉由收購想壯大亞洲版圖，創造雙贏局面。
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