大賣場販賣的法國進口巧克力球,看起來美味可口,不料買回家後,打算享用時,巧克力居然變成...。
一顆顆巧克力球,全部融化在一起,你儂我儂,變成巧克力醬,還得用湯匙才能挖起來吃,這下恐怕只能做巧克力鍋了。
黃小姐說,「回到家也沒有特別處置,就放在櫃子裡面,結果隔天打開就變果醬了,我也只能說,那個巧克力可能純度比較高一點,對呀就只能抹土司了。」
但購買的民眾,並沒有把巧克力放進冰箱,而是放在室溫中,推測是高雄氣溫較高,才讓這些巧克力通通化開。
烘焙師王永德表示,「基本這種食材來講,還是在冰箱比較安全啦,因為畢竟南部這邊天氣熱,你放在常溫的話,可能今天買回來放在常溫,明天它就軟趴,甚至於會整個黏在一起。」
雖然已經11月底,但是高雄白天,氣溫還是高達31度,加上巧克力成分含有可可脂,只要溫度較高,就會融化變軟。
烘焙師王永德說,「融化剛開始是不會變質,相對久了就會變質,因為本身一些可可脂的關係,可能會有油耗味出來,基本上還是建議放在冰箱。」
即使融化還是可以食用,但就有變質的可能性,提醒民眾不管買哪種巧克力,一律送進冰箱保存,才能維持最佳風味。
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