川燙豆芽菜後，用餘溫把白肉燙熟，加進調味料、花椒粒用大火爆炒炒甜，淋在白肉上，這道成都道地椒汁白肉，看過「古錐師」上節目的觀眾們應該不陌生！
川菜名廚郭主義說，「這是我的成名菜椒汁白肉。」
過去形象可愛的「古錐師」郭主義，在新北板橋開了川菜餐廳，但他突然在臉書發文，說房東好狠，要漲店租，一漲就是5成，將近三萬，他說現在什麼都漲，生意好難做！
川菜名廚郭主義表示，「3年虧掉多少錢，你們有在問嗎？房東有在問嗎？房東有說我給你減少房租，或是怎樣嗎沒有啊！他一進來就說你要做到哪時候，要搬了！我說蛤怎麼會這樣子，我也是跟他講說，要都更的話，我絕對搬給你，我絕對不會囉嗦。」
「古錐師」說疫情三年讓他虧損連連，原物料漲價，花椒就漲超過一倍，是靠做麻辣鴨血料理包撐過來，好不容易國境解封疫情趨緩盼到曙光，沒想到都已經跟房東租20年的房子，合約到今年6、7月，現在突然不租給他他好難接受。
川菜名廚郭主義說，「現在講一講還在協調當中，我在這邊執業快20年了，也都有感情了，但是我要澄清我還在這裡，川菜是我的生命，就算被都更，我還是會找地方更大更舒服，給各位品嚐我的料理。」
附近鄰居說，「是房東故意要讓他走吧，因為一般來講哪裡都不可能一下子漲那麼多。」
地段都更，就連知名油庫口麵線也遭受波及，但郭主義強調店沒有要收，疫情以來他一樣在粉絲專業分享各種料理，還到附近景點賣料理包，就是希望道地川菜口味，能一直傳承下去！
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