把羊肉放進去乾鍋裡面翻炒，加點米酒去掉羊騷味，用麻油把薑片炒香，再加入多達10種的中藥材，製作成一碗十全羊肉爐，在寒冷的冬天，台南晶英酒店的香港籍行政總主廚，利用港式煲湯手法，設計出一系列的進補料理。
台南晶英酒店行政總主廚盧偉強表示，「裡面很特別就是那個比如說羊肉爐啦，羊肉爐裡面我們加入那個龜鹿二仙膠，配合那些蔬菜溫而不燥，還有就是那道水煮魚，我們也加入一些部分藥材。」
把辛香料炒香加入用魚骨跟漢方食材熬煮的湯頭，加在新鮮的魚肉上面，最後淋上花椒油，這道藥膳川辣水煮龍虎班深受顧客喜愛。
顧客說，「吃起來肉質就是QQ的，然後我因為喜歡吃辣而且它又是麻的辣，就是麻而不辣這樣子，所以它整個味道很夠。」
用麻油把雞肉炒香，加入整隻的紅蟳跟豬肚等，用海鮮的鮮甜加上麻油帶出整鍋香氣，高雄翰品酒店推出麻油雙寶螃蟹鍋，讓愛吃鍋的客人可以溫補，吃到整鍋的多層次口感。
高雄翰品酒店行政主廚江進華提及，「用麻油跟酒薑下去熬煮，然後加紅蟳整個味道，非常的濃郁非常的香醇。」
顧客說，「那個湯就是有麻油的清香，然後有海鮮鮮甜的味道，我覺得非常特別。」
看準冬季市場，各大酒店紛紛推出創意鍋物及進補的湯品，要吸引饕客上門，在冷冷的冬天大搶寒冬商機。
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