挺過疫情不敵人力、成本壓力 民生社區、校園旁小吃店收攤

民視新聞/林詠琪、黃鴻宇 綜合報導

疫情趨緩、內需市場恢復熱度,但就在2023年才剛開始,就陸續有老店宣布停業,像是為政大附近的「45大街」,經營19年,因為老闆年紀大了決定退休,讓不少人相當不捨,另外,位在民生社區的刀削麵店,飄香30年,也因為老闆年紀大,因為找不到接班人,決定在1月底收攤。

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中午12點還沒到,訂單已經放滿一整排,顧客陸續上門,不少人是要來搶吃最後一口,因為這家30年老字號,即將收攤。

挺過疫情不敵人力、成本壓力 民生社區、校園旁小吃店收攤

老顧客說,「最喜歡吃他們家的牛肉麵,因為這種刀削麵真的就不多了,這家就吃了有回憶了,就是拼命吃有時間就來吃。」

位在民生社區的二馬刀削麵,店面裝潢簡單樸實,招牌刀削麵、牛肉麵、捲餅等,深受大家喜愛,就連小菜也很夯,還有民眾擔心吃不到了,直接外帶50份回家。

挺過疫情不敵人力、成本壓力 民生社區、校園旁小吃店收攤

老闆娘說,「也年紀大到了啦,也要退休了啦也做不動了,然後現在又加上成本又很高,經過師傅他們的同意,大家都說好吧那就歇業啦!」

老闆說,「很多人都說我們不做了他們要怎麼辦,沒有人要接啊,現在請人也不容易請,現在做起來也該退休了啦!做了30幾年。」

今年66歲的馮老闆,透露是因為年紀大了,工作太累,加上找不到接班人,以及物價飛漲,決定做到1月底。不只社區美食,也有校園美食吹熄燈號。

學生說,「非常捨不得,我們還有約去吃最後一次。」

附近鄰居說,「時間到哇人一大堆來吃,老闆那天就說19年了不要再做了。」

經營19年,鄰近政治大學的「45大街」,招牌煎蛋飯還有親切的店員,深受歡迎,老闆也因為年紀大了,宣布歇業,讓不少學生或是畢業的學長姐,相約前往憶當年。

知名美食家費奇老師說,「第一點就是說現在人力跟傳承的斷層,第二點呢,就是整個通膨跟原物料的飆漲,老字號店相對的壓力會比較大。」

挺過疫情,但卻面臨接班、人力、成本壓力等困境,陪伴民眾走過歲月的舌尖美味,只好跟大家說再見。

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