進口火雞大缺貨　國內店家成本貴四成

民視新聞／王嘉琳、張庭翔 台北報導

美國爆發有史以來最嚴重禽流感，加上疫情關係，火雞肉缺貨長達1年！國內養雞場無法進口小雞，下游火雞肉飯餐廳不是限量供應，就是改賣本土火雞肉或是以土雞腿代替，成本價比往常貴40%，小吃店大嘆吃不消，上游協會粗估未來3個月都無法解決。

汆燙過的火雞肉一刀切下，厚實帶點粉嫩色澤，搭配筍絲、特調醬料跟雞油，台南飄香近50年老店做的火雞肉飯，最對老饕的胃。

民眾說，「火雞肉好像比較彈性，有一個特殊香氣。」、就是比較有彈性，蛋白質應該會比較高。」

好味道人人愛，但可不是每間店都有火雞賣，盤商一天最多擠出3隻火雞送到店家，3隻可以賣上百碗，但需要大量火雞內臟才能煮的下水湯，只能被迫停賣。

火雞肉飯業者廖先生說，「胗、肝、腸子還有心4樣，停賣差不多2年了，國禽流感的因素啦，缺貨差不多2年了，因為我們做久了，盤商有火雞都供應我們這兩家，都送來給我們，外商都沒有火雞了，（現在成本很高）很高啊一樣要做，（都沒漲價嗎）都沒有都沒漲。」

進口火雞缺貨，本土火雞量少價揚，進貨成本比往常貴40%，為了做生意老店只能忍痛吸收，桃園龜山也有店家貼公告，火雞肉片飯停賣，火雞肉飯則以火雞肉跟雞腿肉混和，才能勉強供應。

中華民國養火雞協會理事長顏高進說，「去年（2022年）4月份就開始缺貨，因為美國那邊疫情嚴重（小火雞）進不來，50個州有47個州是疫區，如果沒意外應該再3個月會正常。」

明明不是感恩節，國內火雞一公斤漲到140~180元，美國疫情未解，小店家不敢轉嫁給消費者，只能繼續苦撐。