台北超市的貨架上，便宜雞蛋被買光，只剩價格較貴的有機蛋。另外在美式賣場，30顆一盒的蛋，不少人看到還有貨，一次帶走兩盒。但蛋農擔心，未來恐怕有錢也買不到。
彰化二林蛋農陳秋池說，「為什麼市場會缺蛋，很簡單就是雞生病休息，不然就是雞在換羽，漲了這2塊，之後一樣會缺蛋，傳統的市場缺蛋會更嚴重，因為所有的蛋，都會被通路商 賣場先搶走，因為怕簽約不交就會被罰款。」
一顆顆雞蛋經過輸送帶，裝箱處裡，雞蛋價格衝回歷史新高，批發價每台斤從50元漲到52元，但蛋商不怕沒人買，只怕沒蛋賣！
蛋商說，「那為什麼之前該漲的時候不漲，所以客人也會說啊，怎麼都沒有跌，對啊 就沒蛋啊 怎麼會跌呢。」
為何蛋荒一再上演？主要原因就是禽流感，2021年，共撲殺23萬9179隻雞，去年來到56萬3762隻，今年才剛開始，已經撲殺43萬9168隻。實際上沒有通報的可能更多。而成本也是重點，國際飼料、原物料大漲，蛋農賺不到錢，不敢買幼雞，也開始減養，只剩老母雞撐場，讓缺蛋情況雪上加霜。
東海大學畜產與生物科技系主任陳盈豪說，「現在蛋價好了 當然蛋農的(飼養)意願會提高，問題是我要養 沒有雞啊，台灣有禽流感是一個原因，但是現在就是雞的來源也出了問題，台灣的種雞其實都來自美國，他們一樣有禽流感也是撲殺。」
產業鏈環環相扣，加上極端氣候和環境變化，讓不少人擔心，即使價格調漲，"雞蛋荒"惡夢，還是會不斷輪迴。
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