北朝鮮家常料理「平壤冷麵」　入選聯合國「無形文化遺產」

民視新聞／綜合報導

北朝鮮的平壤冷麵，蕎麥麵底下鋪著雞肉或牛肉絲，淋上冰涼的湯汁，是遠近馳名的特色的料理。聯合國教科文組織去年底，正式將它列入非物質文化遺產。

冷颼颼的冬天，一般人可能沒辦法像北朝鮮人一樣，大口吃著冰冰涼涼的平壤冷麵。

玉流館經理：「自古以來平壤冷麵是著名，且人民相當喜愛的國家代表料理。」

但在北朝鮮這可是一道日常美食，一年四季不論寒冬炎夏，都要來上一碗。而聯合國教科文組織去年12月，將它列入非物質文化遺產。

北朝鮮文化部長：「對於我們的人來說，它是生活的一部分，這道麵有很多含義長壽好客，營造友好的氛圍，這是經過長期發展的東西，具有多種多樣的含義。」

細長的蕎麥麵象徵長壽，搭配泡菜，水梨，肉等食材，再淋上冰鎮過的肉湯或泡菜湯汁，就成為當地人的家常料理，更是過去艱困時期，人民賴以為生的主食。北朝鮮在首都開了一家專賣店，作為平時宴客，以及對外國人大外宣的最佳的管道。為了迎合各國饕客的口味，冷麵配料有越來越多選擇以及搭配組合，這幾年也成為北朝鮮國宴級的料理。

更多新聞： 快新聞／美國史上最高齡總統！拜登健康報告曝光