根據《讀賣新聞》報導，現年73歲的井上定博，1982年開了「餃子的王將」出町店，推出「洗碗盤換餐」方式，只要洗碗30分鐘，就能免費換得一份餐點，這佛心舉動整整持續了近40年，直到2020年關店，已提供超過3萬名窮苦學生免費用餐。
為何他要推出「洗碗盤換餐」方式，緣由還要從其20多歲經歷說起，井上定博與太太私奔後，他們只能住在6張榻榻米大的公寓中，連飯錢都沒有。
其中約20年前，1位6旬婦女得知井上定博善行，交付了一封信給他，信中回顧她過去戰時因缺乏營養，瀕臨生死的情時卻受到幫助的情況，說：「世界上有你這樣的人存在讓我很開心」，並附上了10萬日圓，這封信至今仍受到井上妥善保管。
「現在是回應這名女性心情的時候了」井上這樣說道，並在去年6月決定復出開店。儘管他家人認為他年事已高反對，但他仍偷偷從倉庫取出器具，並在距離「餃子的王將」出町店100公尺處開了一間店名為「井上的餃子」。
「井上的餃子」提供9個座位，主要提供餃子，但也有拉麵及炸雞等，並於今日開店，理所當然的，店中貼著「洗碗盤就可能免費用餐」，井上也笑著表示：「希望年輕人能填飽肚子，這樣的大叔，只有一個人也好」。
更多新聞： 美宣布新對台軍售中國跳腳 白宮：新軍售堅守美對台責任
