台灣事實查核中心指出,通訊軟體3月27日起流傳訊息指稱「這是禽流感的蛋,煎蛋看不出來,水煮就看得到」,該傳言還搭配1張照片,從照片中可以看到,有多張看起來像是滷過的雞蛋,被塑膠袋裝著。查核中心向農委會動植物防疫檢疫局查證後,專家表示「當蛋雞得到高病原性禽流感時,病毒會透過血液跑到全身,造成許多臟器出血,同時,病雞的成熟卵泡會萎縮變小,也會使卵白分泌不正常,因此絕大多數病雞不會產蛋,就算產蛋,也可能產出畸形蛋」。
受到禽流感、氣候變遷影響,近期國內雞蛋價格走揚,市場出現「蛋荒」現象。(資料照/民視新聞網)
另外,國立虎尾高級農工職業學校畜產保健科教師陳瑞楠表示,禽流感的病毒的確有可能藉卵垂直傳播,也就是病毒進入蛋中,再感染雛鳥。然而,感染禽流感病毒的雞蛋是無法從外觀辨別的,跟採用的烹煮方式也沒有關係,並進一步指出,想要辨別蛋裡是否有禽流感病毒,必須透過生化檢測、病毒培養等方式,無法單憑肉眼判斷。
禽流感有通報機制,只要誠實控管,病雞所生的蛋不會流入市面。(示意圖/民視新聞網資料照)
陳瑞楠透露,得到禽流感的雞,產蛋量會明顯下降,甚至產出畸形蛋;若是感染急性型的禽流感,24小時內雞隻死亡率近100%,也沒有機會生蛋;此外,禽流感有通報機制,只要誠實控管,病雞所生的蛋不會流入市面。至於為何照片中雞蛋會呈現黑綠色?陳瑞楠表示「可能是滷蛋滷過久,導致蛋白中的硫化物與蛋黃的鐵反應生成硫化亞鐵」,防檢局家禽科也認為這看起來,像是滷蛋時燒焦導致。
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