小朋友把一大盤看似優格的白色東西送到櫃台。老闆盛滿一盤子後，淋上蜂蜜，端上桌。客人撕下烤餅，沾著這白色東西吃。這是敘利亞標準早餐，而這看似優格的東西是凝脂鮮奶油（geymar），稱得上是早餐的靈魂所在。
吃早餐的客人說，「我們每10天或每個月到東北部卡米什利，都要到這家餐廳吃早餐，我們最喜歡凝脂鮮奶油加蜂蜜，它超好吃的又提供一天所需能量，讓我們有健康的身體。」
農人擠出水牛奶之後，將水牛奶加熱、煮滾，保持煮沸狀態好幾小時候，就能取下浮在牛奶上一層濃郁的鮮奶油。等這鮮奶油冷卻後，就成了民眾口中超級美味的凝脂鮮奶油。除了可以加蜂蜜外，也可以搭配堅果。凝脂鮮奶油得來不易，10公斤水牛奶，最後只能得到1公斤凝脂鮮奶油。可是，農人現在遇上問題並不是費時費工，而是天不降甘霖。
養水牛的農人說，「我們的主要敵人是旱災，去年是、前年也是，雨水不夠旱象嚴重，我們只能換去別的地方取水，水牛是很珍貴的。」
凝脂鮮奶油除了出現在早餐外，也用在甜點上，新婚夫婦婚禮隔天早餐更是必吃。如今因為乾旱產量減少，推升價格，影響民眾生活。
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