桃園市衛生局提醒民眾需要關注粽子所帶來的營養與健康問題。圖:衛生局提供
衛生局表示,無論是鹹粽或甜粽,往往容易攝取過量、造成膳食纖維攝取過低、飲食失衡的狀態,同時也伴隨著體重增加的困擾,所以提醒民眾需要關注粽子所帶來的營養與健康問題。根據衛生福利部公告的最新版國人膳食營養素參考攝取量,成年人每日應攝取25克的膳食纖維,可以運用「我的餐盤6口訣」提高纖維的攝取量並均衡搭配其他食物。例如,一顆肉粽可以搭配3份蔬菜(約1.5碗)和餐後1顆拳頭大小的水果,並且可以在餐間搭配1份乳品類(如無加糖優格或無加糖優酪乳),促進腸胃消化,同時攝取到六大種類食物,讓民眾無需擔憂飲食不均衡及攝取過量造成的肥胖問題。
桃園市衛生局提醒民眾需要關注粽子所帶來的營養與健康問題。圖:衛生局提供
此外,在選購或自製粽子時,可選擇以糙米、薏仁、燕麥、黑米及黑糯米等全穀與未精製雜糧為主,或以多種蕈菇類和低脂肉、豆類取代傳統的糯米和高脂肪餡料的粽子,這樣既能夠提供身體所需的維生素、礦物質和膳食纖維,同時減少因糯米引起的消化不良情況,避免血糖快速上升和熱量超標,在假期享受美食的同時,也能保持營養均衡,不帶來負擔。
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衛生局也提醒慢性病患者或特殊疾病患者,在選擇食物時應先徵詢醫師和營養師的意見。此外,民眾還可以追蹤「桃園市社區營養推廣中心」的臉書專頁,以獲得更多關於營養飲食和健康的資訊。
本篇文章轉載自 桃園電子報。
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