首先老闆談到他的日式唐揚雞，除了使用日式「唐揚」的方式炸雞肉外，搭配的咖哩醬汁也非常獨特，入喉嚨回吐氣時，會有一股「中藥味」，那是因為製作這醬汁的原物料中，有六到七成都是中藥材，是老闆為了改善「日式咖哩吃了會膩」、「印度咖哩」口味負擔重的缺點，發改良製作，每日現煮！
不好說的日式唐揚雞蓋飯，除了醬汁獨特外，雞肉還用有加入蘋果和水梨的醬汁醃製。(圖/魚夫提供)此外，老闆的綠咖哩也經過改良過，因為他覺得傳統綠咖哩，太鹹又太辣又偏甜，於是他降低了辣度和鹹度，甜度也改成了大多人都能接受的程度，此外綠咖哩醬汁的熬煮，完全只用純椰漿下去熬，沒有加任何水！
老闆熬煮綠咖哩醬汁。(圖/魚夫提供)會這麼用心改良製作這些料理，不好說料理工作室的老闆這樣子是覺得：「你的用心跟你的味道，做出你自己的感覺，相對的客人吃了，也會有不同的感受！」
排骨酥例湯，除排骨酥外，湯內其它食材會隨老闆心情不同有所變動。(圖/魚夫提供)本集趴趴走帶大家吃各種風味的咖哩料理，日式、印度、台式都有喔！敬請鎖定本周精彩內容。「台灣趴趴走」播出時間：民視台灣台，每週三上午9點、下午3點，週六下午3點。
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