梨子除了品種、產期不同，還可依照種植海拔與技術分為「低海拔」、「高海拔」及「高接梨」。圖僅示意，與本新聞無關。（示意圖／民視新聞資料照）農糧署在臉書發文分享，臺灣梨子依不同產期及栽培海拔，可分為三類，其一是「低需冷性品種」，在1890年由先民自華南地區引進，適合於低海拔地區種植，果皮粗糙，口感也較為酸澀；其二是「高需冷性品種」則只有在高海拔山區才能正常開花結果，又以梨山地區為主要產地；最後則是「高接梨」，這是1970年由臺中農友張榕生先生開發的技術，以低需冷性品種作為砧木，將高需冷性品種的梨穗嫁接於上，故稱之為「高接梨」，自此開啟了中低海拔地區，也能生產好品質高海拔梨的契機。
每一種梨子盛產的月份都有所不同。（圖／翻攝自臉書鮮享農YA - 農糧署）
橫山梨（粗梨）－低海拔梨產期為4月至5月、8月至11月。
橢、扁圓果型，深褐色果皮，口感粗、纖維多，略帶酸澀。
秋水梨－高接梨產期為4月至7月；高海拔梨產期為9至10月。
橢、扁圓果型，青黃色果皮，果肉爽脆清甜。
幸水梨－高接梨產期為5月至6月。
橢、扁圓果型，光滑褐色果皮，帶香氣、糖度高，細緻多汁。
新興梨－高接梨產期為6月至7月。
橢、扁圓果型，褐色果皮，果肉細脆多汁。
豐水梨－低海拔梨產期為5月至7月。
橢、扁圓果型，光滑褐色果皮，多汁略帶酸度。
新世紀梨－低海拔梨產期為6月；高海拔梨產期為8月至9月。
橢、扁圓果型，黃綠或白色果皮，甜脆多汁耐貯藏。
黃金梨－高海拔梨產期為6月至8月。
圓果型，黃綠或金黃色果皮，口感甜脆。
新雪梨（總統梨）－高海拔梨產期為11月至1月。
圓大果型，光滑褐色果皮，甜中帶酸、香氣十足。
烏梨－低海拔產梨產期為9至12月。
圓小果型，深褐色果皮，酸度高，通常加工醃製後食用。
馥梨－高海拔梨產期為8月至9月。
似西洋梨果型，綠黃色果皮，果肉微酸，帶濃郁清香。
蜜雪梨－低海拔梨產期為7月；高接梨產期為6月至7月。
圓果型，果皮斑點明顯，非常多汁帶酸度。
蜜梨－低海拔梨產期為7月；高海拔梨產期為9月至11月。
頂端爪型隆起，褐色果皮，甜度高帶蜂蜜味。
寶島甘露梨－高接梨產期為7月至9月；高海拔梨產其為9月至11月。
圓大果型，淡褐色果皮，果肉細緻耐貯藏。
梨子富含鉀，有助於幫助人體維持肌肉正常收縮及降低血壓，可預防高血壓。圖僅示意，與本新聞無關。（示意圖／民視新聞資料照）梨子的含水量高，以市面上販售的水梨來說，果實重量將近90%都是水分，因此夏天食用不僅可以散熱止渴，在感冒時食用也有止咳化痰、清肺熱的功用。梨子還含有維他命A、B2、C、纖維、鉀、鈣、磷、鐵等維生素，其中梨子的鉀元素含量較高，攝取適量的鉀可以幫助人體，維持肌肉正常收縮，降低血壓，達到預防高血壓的功能。
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