現烤吐司出爐,上頭還有厚厚一層融化的起士,誘人香氣,讓人一口接一口,停不下來,仔細咀嚼這滋味,似乎跟過去吃的吐司與眾不同。
民眾說,「有一種米的健康味,有一種健康的口感。」
另類口感,關鍵就在這包漿體,裡頭沒有半點麵粉,而是全在來米調製而成,烘焙出全國第一條,100%全米做成的米吐司。
雲林縣長張麗善說,「我們全台灣第一支,100%的米吐司,我想這是一大的突破,那也是針對我們這個農業大縣,稻米的價格也能夠穩定,也能夠提升。」
雲林農業大縣,更是全台糧倉,喝濁水溪長大的米,不只可煮飯熬粥,還能跨界烘焙,除了米吐司,還有米做的瑪德蓮,香滑Q彈口感,完全不輸給老麵,重點是沒有麩質過敏困擾。
中華民國糕餅公會理事長周子良說,「台農71號(香米),是最適合做在烘焙的,澱粉的破壞性最少,那膨脹率也最好,對(麩質)過敏性的人,我們用米製品來導入這個烘焙,應該很多人都會喜歡。」
全米烘焙新吃法,更能協助辛苦的台灣農民,大力推廣米食文化。
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