賴清德接受「年代向錢看」專訪，被主持人陳凝觀問到說，賴曾於接受訪談的過程當中說可以跟習近平吃飯，請問要吃什麼飯？
賴清德表示，這是他參加台大學生會的一個活動，會後他們有幾個同學，希望他能夠參加它的快問快答，其中有一題是問他說「我希望能夠跟國際哪一位領袖吃飯」。但自己內心一直關心的是「兩岸的和平發展」，所以自己那時候想到說，與其跟國際其他領袖吃飯，不如直接跟中國國家主席習近平吃飯。
賴清德指出，自己的回答基本上是表達「善意」，以及希望兩岸能夠和平發展，能朝向和平共榮的方向，「純粹是一個善意」。賴坦言，也許條件還沒有成熟，因為那只是一個說法、表達善意的說法，自己也知道不要說吃飯，要能跟他見面談上話，恐怕都要很多很多時間、很多客觀條件配合才有辦法成行。
賴清德進一步說，但若真的有那一天，有機會跟習近平吃飯，習近平有機會來到台灣，「我是希望，就像我歡迎好朋友來到台灣，我會提供我的套餐，待客的套餐，就是蝦仁飯，然後再加一杯全糖的珍珠奶茶」，因為台南的蝦仁飯很好吃，它那是火燒蝦，是非常好吃的。
賴清德表示，若可以跟習近平說話，自己會跟習近平溝通，最重要的是人民的福祉，「戰爭沒有贏家，和平無價」，「一旦發生戰爭，勢必給全世界帶來巨大災難」，且這災難恐怕也不是中國能夠承受的。他說，台灣將受到直接的衝擊，但人民福祉是最重要的，也很希望跟有一天雙方可以共同維護和平、創造幸福，「這個是最重要的」。
賴清德指出，幸福有很多種定義，不同人有不同看法，但作為一個國家領導人，「如果可以讓人民過著自由、民主、重視人權」安居樂業的生活，那就是一種幸福。
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