想吃烤魚得先考驗釣魚的技術，想辦法讓魚兒上鉤。
客人：「跟魚鬥智而已啦！這個就釣魚樂趣！」
用老闆自製的釣魚竿，再配上吐司邊當誘餌，老闆說來這裡釣魚，必須要遵守一個原則。嚴禁使用剉魚的手法，讓魚兒受傷。
烤魚店老闆盧彥丞：「不能跟牠硬碰硬，你就是要順著牠，我這邊有客人，為了釣一隻大尾的魚，他跟魚搏鬥30幾分鐘。」
釣上來的吳郭魚，每一隻都有2、3斤重，立刻送進廚房處理，魚肚內放進九層塔、蔥、蒜，增加烤魚的風味，然後抹上厚厚的粗鹽，用錫薄紙包好，放上烤爐燒烤，完整保留烤魚的風味。
客人：「（自己釣的感覺有比較不一樣嗎？）感覺有一點征服感，不是用買的意思，（這樣吃起來有比較甜嗎？）就好吃就對了！」
老闆說，一開始他只想單純經營烤魚店，但客人不單純只想吃烤魚，也想要有一點釣魚的樂趣，老闆銳嗅到商機，打造一座小水池，讓客人可以現釣現烤。
烤魚店老闆盧彥丞：「我池子是用白鐵做的，我還有隔板，就是防止說客人去刮到，還是說把我的帆布勾破，再加上水是山泉水，過濾的設備和水費，加起來差不多20萬元。」
從水池釣上岸，到送進廚房，只一步之遙，民眾既可以享受釣魚樂趣，也可以吃到最新鮮的活水吳郭魚。
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