民眾：「她的封肉有夠會滷的，滷得QQQ有夠好吃。」
夾起小封肉，外皮Q彈有嚼勁，肥瘦相間不膩口，讓人一口接著一口。
民眾：「光是配這個就吃3碗飯了。」
古早味小封肉，採用豬後腿肉，從炸到滷，程序繁瑣，口感充滿層次，是早期家家戶戶宴客時必備的菜色。
隱身在雲林西螺這家餐館，開店超過10年，仔細觀察，每個內用客人的桌上，都少不了1碗菜頭肉，尤其這塊醃蘿蔔，醃了至少半年以上，吸飽湯汁，呈現琥珀色，格外晶瑩剔透，堪稱是整道料理最不可或缺的靈魂。
民眾：「很好吃啊，以前當小朋友的時候，都常吃這個。」
便當店老闆娘：「跟婆婆學的，就是傳統的味道啊，小孩子也喜歡吃啊，西螺人都知道這個味道。」
想醃出好吃的蘿蔔，過程可是相當講究，需要隨時注意，不能接觸水分，這些讓人懷念的手路菜，全是老闆娘婆媳相傳的小秘訣，對雲林西螺的長輩來說，更是最童年的滋味。
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