什麼是巴氏殺菌鮮奶?
巴氏殺菌鮮奶是使用70-90℃殺菌法處理的鮮奶,以瑞穗極制鮮乳舉例,就以72℃、15秒方式殺菌,相比市面上大多採用120-135℃超高溫殺菌法的鮮奶,能呈現出接近生乳的風味與口感、保留營養更完整,更是少數可以保留生乳中珍貴的免疫球蛋白、乳鐵蛋白的鮮奶。
國家標準A級生乳標準的生菌數在10萬CFU/ml以下,因為巴氏殺菌的殺菌溫度比較低,必須選用更嚴格的高品質生乳以確保食品安全。以瑞穗極制鮮乳來說,選用生菌數平均1萬CFU/ml以下的生乳,比國家生乳生菌數標準嚴格10倍,更是精選1%瑞穗鮮乳®優質乳源。
由於巴氏殺菌鮮奶的處理及保存難度高,大多只能在歐美等國家看得到。為了提升品質及食安,瑞穗極制鮮乳更引進陶瓷膜過濾技術,透過物理過濾方式去除生乳中的細菌,才能生產出安全又有更完整營養的保護力升級版鮮乳。
為了維持近似生乳的細緻的風味與口感,包材的阻隔性也相當重要,瑞穗極制鮮乳選擇歐洲進口有FSC環保認證的無漂白包材,未經漂白的紙漿原色可保護鮮乳免受光線的影響(阻光率高達99.20%),維持瑞穗極制鮮乳近似生乳般的風味,讓消費者每一口都能享用完美的保護力升級版鮮乳。
「免疫球蛋白、乳鐵蛋白」對身體有什麼好處?
營養師說明,生乳中珍貴的免疫球蛋白和乳鐵蛋白經國外研究顯示有調節體質、鞏固保護力的作用 。除了一般鮮奶有的鈣質和蛋白質,巴氏殺菌鮮奶保留了免疫球蛋白、乳鐵蛋白,可以為保護力加分,因此推薦上班族選擇,簡單調節體質、還能奠定身體保護力基礎。
鞏固保護力從早晨開始 營養師的活力早餐懶人包
7-ELEVEN在9-10月推出保護力超值優惠,即日起至10/3,瑞穗極制290ml搭配指定貼標鮮食45元起,最高現省34元,10/4-10/31則有單件9折、2件88折活動,以更優惠的價格守護上班族的健康。
Nuture Fit營養師團隊提醒,許多人會誤認只有幼兒、長輩才是風險族群,實際上忙碌於工作及照顧家庭的上班族,更應小心是否有缺乏保護力的問題。要鞏固保護力除了均衡飲食、規律運動外,營養師也在IG分享超商保護力早餐組合選擇,讓上班族從日常營養補充好的食物做起,簡單就可以為保護力打底。
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