清脆飽滿的茭白筍，遇上鹹蛋黃，鹹香滋味更能襯托茭白筍甘甜，還有茭白筍雞湯，滿口清甜，茭白筍也能做成西餐，和番茄、節瓜，變身西班牙燉扁豆，還能撒上香料火烤，充滿香氣，再品嘗法式芥末燉肉，也多了一味茭白筍甘甜。
新北市副市長劉和然：「10月開始是我們茭白筍的，最重要的盛產期，我們有三個品種會陸續推出，中秋節已經第一種比較短的那種，中間的比較長的，現在正在盛產，那過幾天會有第三種的品種，會持續出來。」三芝茭白筍，屬於赤殼種，外型較大，甜度也比較高，現場也請來青農，教大家怎麼剝茭白筍。
先剝開筍殼，從中間劃一刀，就能輕鬆剝開，新北市副市長劉和然，也躍躍欲試。
劉和然也邀請民眾，一起到三芝「茭遊」。
新北市副市長劉和然：「包括我們假日有一些推廣，還有一些闖關，然後有一些體驗，譬如去到茭白筍田去體驗，感受一下我們整個，主要就是讓我們的民眾，可以到三芝來，來感受一下我們整個，茭白筍這個季節盛產的時候，感受一下美味。」除了品嘗茭白筍，還能親自體驗採筍，感受茭白筍的魅力。
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